ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

1. Свинина по-барски

Продукты

• Мясо (свинина, можно куриную грудку) - 500 г.;
• Огурец соленый - 1 шт;
• Орехи грецкие (измельченные ядра) - 2 ст. л.;
• Зелень (петрушка, укроп) - 1 пуч.;
• Чеснок - 2 зуб.;
• Майонез (можно на половину со сметаной) - 3 ст. л.

Приготовление

1. Мясо порезать порционными кусками. Отбить молотком, посолить, поперчить. Обжарить с двух сторон до полу готовности.
2. Приготовим соус: мелко порезать зелень, огурец, добавить чеснок, орехи. Добавить майонез (или можно сметану), чтобы получилась густая масса.
3. Мясо выложить в форму, сверху толстым слоем выложить соус, и поставить в духовку при температуре 220*С минут на 20-30.

2. Шашлык в шампанском

Продукты

• 2 кг. свиного ошейка;
• 5 луковиц;
• 1 бутылка несладкого шампанского;
• травы и специи по вкусу.

Приготовление

1. В шампанском получается аппетитный шашлык из свинины, как на фото. Игристое вино делает мясо необычайно нежным.
2. Для маринования порежьте мясо кусочками, сложите в стеклянную или эмалированную емкость.
3. Нашинкуйте лук, положите к мясу.
4. Добавьте специи, перемешайте ингредиенты.
5. Залейте содержимое посудины шампанским, перемешайте, маринуйте час или более.

3. Свинина с макаронами в нежном соусе

Продукты

• Макароны фигурные ("спиральки") - 250 г
• Свиная вырезка - 500 г
• Помидоры консервированные, в томатном соке, очищенные - 500 г
• Лук репчатый, небольшой - 1 шт. (80 г)
• Сметана - 1/2 стакана (125 г)
• Масло сливочное - 1 ст. л. (15-20 г)
• Масло растительное (оливковое) - 2 ст. л.
• Паприка сладкая - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный перец молотый - по вкусу
• Вода - 1/4 стакана (60 г)
• Петрушка (для украшения) - по вкусу

Приготовление

1. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю, в которую перед этим добавить сливочное масло. Накрыть макароны и сохранять их теплыми.
2. Мясо нарезать полосками и перемешать в глубокой миске с 1 ст. л. паприки, солью и перцем.
3. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. растительного масла. Обжарить мясо, периодически помешивая, до слегка коричневого цвета (около 5 минут). Переложить на тарелку.
4. Нашинковать лук. В ту же сковороду, где жарилось мясо, влить 1 ст. л. масла, добавить лук и жарить, помешивая, 4-5 минут.
5. Добавить обжаренное мясо, оставшуюся паприку, помидоры с соком и воду. Довести до кипения. Готовить, помешивая и разламывая помидоры ложкой, несколько минут, до загустения соуса.
6. Убрать с огня, добавить сметану, посолить и поперчить.
7. Подавать макароны с мясом, украсив блюдо петрушкой.

4. Фаршированные блинчики с мясом

Продукты

Для теста:

• 0,5 литра молоко
• 1 стакан мука (высший сорт)
• 1 шт. куриное яйцо
• 2 ст.л. растительное масло
• 1 ст.л. сахар
• 1/3 ч.л. соль
• 1/3 ч.л. пищевая сода

Для начинки:

• 500 гр. мясной фарш (свиной)
• 1 шт. репчатый лук
• 40-50 гр. сыр (твердый)
• 2 зубчика чеснок
• 3 веточки петрушка
• 3-4 ст.л. растительное масло
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

Приготовление

1. В миске смешиваем яйцо, сахар и соль.
2. Молоко разогреваем в микроволновке и вливаем в миску только половину. Перемешиваем.
3. Засыпаем всю муку, соду и хорошо перемешиваем венчиком до растворения комочков.
4. Получаем густое тесто без комочков.
5. Добавляем остатки теплого молока, перемешиваем. Вливаем масло (2 ст. л.) и еще раз перемешиваем. Получается жидкое тесто без комочков, которое оставляем на столе, пока подготавливаем мясную ароматную начинку.
6. Лук нарезаем мелко и отправляем вместе со свиным фаршем в сковороду. Для приготовления можно использовать любое измельченное мясо. Перемешиваем, нагреваем на средней температуре и готовим около 25 минут. Постоянно помешиваем и разделяем фарш на мелкие кусочки лопаточкой.
7. Зубчики чеснока с петрушкой мелко нарезаем и отправляем вместе со сметаной и натертым твердым сыром в готовый фарш. Перчим, солим, перемешиваем, нагреваем 2-3 минуты и убираем с плиты. Сметана и сыр добавляют начинке потрясающий сливочный вкус.
8. Готовое тесто перемешиваем. Сковороду смазываем маслом, хорошо нагреваем и выливаем порциями тесто. Блины не должны быть слишком тонкими, поэтому на 1 блин берем чуть больше половины половника. Зажариваем одну сторону до светло-коричневого цвета, затем переворачиваем и готовим несколько секунд. Для фаршированных блинчиков не обязательно зарумянивать обе стороны.
9. Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку. Для заполнения потребуется 12-13 блинов.
10. Стопку подготовленных блинов переворачиваем румяной стороной вверх и добавляем ароматную начинку (1 ст. л. с горкой).
11. Закрываем мясную начинку с 3 сторон.
12. И сворачиваем так, чтобы шов расположился снизу. По такому принципу готовим все блинчики.
13. В сковороду вливаем масло (3-4 ст. л.), нагреваем, выкладываем партиями фаршированные блины, прикрываем крышкой и жарим на средней температуре, пока сторона не станет коричневого красивого цвета.
14. Переворачиваем заполненные блины на другу сторону и жарим еще несколько минут. Готовим все блинчики.
15. Вкуснейшие фаршированные блины со свининой выкладываем на тарелку и сразу подаем на стол. К ним отлично подойдет сметана. Приятного аппетита!!!